Depois do trabalho do rio, que cavou fundo o seu leito, o Homem adaptou as encostas íngremes à cultura da vinha e do olival, construindo assim a mais antiga região vitícola no Mundo, demarcada e regulamentada em 1756 pelo Marquês de Pombal. O Douro, onde se produz um vinho universalmente conhecido sob a designação Porto, está novamente “nas bocas do Mundo”. As razões: a paisagem cultural, os vinhos e os azeites.